益生菌纳豆芽孢杆菌的筛选

被引：15

作者：

杨晓斌

谢拥葵

韦燕鹏

曾祥燕

林庆生

机构：

[1] 广州番禺梅山—马利酵母有限公司

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

广州食品工业科技 | 2003年 / S1期

关键词：

益生菌; 纳豆芽孢杆菌; 筛选;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.s1.004

中图分类号：

Q939.9 [应用微生物学];

学科分类号：

摘要：

益生菌克服了非营养性添加剂特别是抗生素带来的负面效应,它是无污染、无残留、抗疾病、促进动物生长的天然添加剂,在饲料工业中得到了广泛的应用。本文以豆豉为原料,分离鉴定出了KT-1,KT-4,KT-9和KT-14四株纳豆芽孢杆菌菌株,同时依据菌株在使用过程中应具备的几个基本条件,从四种菌株中筛选出了对温度、pH、抗生素有较强耐受性;对病原菌有强抑制能力和对有益菌有良好共生能力;同时又具有较好产蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶能力的优良益生菌纳豆芽孢杆菌菌株KT-9。

引用

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