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紫菜薹色素的提取及其理化性质研究
被引：25
作者：
雷钢铁
陈效兰
机构：
[1] 湘潭大学化学化工学院!湖南湘潭
来源：
关键词：
紫菜薹;
色素;
提取;
理化性质;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.2001.02.012
中图分类号：
O629 [天然化合物];
学科分类号：
摘要：
以紫菜薹为原料 ,用 30 %乙醇溶液浸提制得紫菜薹色素 ,并对其理化性质进行了研究。结果表示该色素在弱酸性条件下 ,具有较好的稳定性 ,在食品工业中有一定的开发利用价值。
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