茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究

被引：12

作者：

高丽朴

郑淑芳

李武

机构：

[1] 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：

制冷学报 | 2003年 / 01期

关键词：

园艺学; 蔬菜采后处理; 差压预冷; 茄子; 番茄; 青椒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在自行研制的差压预冷通风系统中 ,对茄子、番茄、青椒差压预冷方法进行了试验研究。研究结果表明 ,利用其差压预冷通风系统预冷茄子、番茄 36～ 13℃只需 5～ 6小时 ,预冷青椒 34～ 13℃只需 3～ 4小时 ,达到了国外同类产品的先进水平。利用差压预冷可较冷库预冷提高预冷效率 2～ 6倍 ,预冷时间仅为冷库预冷的 1 4～ 1 10。

引用

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