阻抗法快速检测食品中乳酸菌的计数、菌落总数的研究

〔目的〕探讨用阻抗法快速测定 (18h)样品的乳酸菌、菌落总数方法的准确性、可靠性。〔方法〕建立阻抗法测定乳酸菌、菌落总数的标准曲线 ;阻抗法、国标法得出的结果重复性的测试 ;二种方法结果的比较。〔结果〕阻抗法测得的结果之间的相对标准偏差数较小 ,国标法结果之间的相对标准偏差数较大。我们用重复测量方差分析的方法 (软件SPSS 10 .0 )分析表格的数据 ,乳酸菌二种方法得到的结果之间的差异为 :F =0 .0 0 0P =0 .995 >0 .0 5 ;菌落总数二种方法得到的结果之间的差异为 :F =0 .0 95P =0 .76 >0 .0 5。〔结论〕从二种方法的重复性来看 ,阻抗法比国标法更准确 ,又从二种方法测得的结果来比较 ,P >0 .0 5两种方法无显著差异。