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大豆分离蛋白生产中几个问题的探讨
被引：6
作者：
金涛，朱秀清，王喜泉
机构：
[1] 黑龙江省大豆技术开发研究中心
来源：
关键词：
大豆分离蛋白;
金涛;
功能特性;
朱秀;
变性豆粕;
脱溶设备;
闪蒸脱溶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
大豆分离蛋白生产中几个问题的探讨金涛，朱秀清，王喜泉黑龙江省大豆技术开发研究中心哈尔滨１５００５０大豆分离蛋白是在我国８０年代以来发展起来的很有前途的大豆蛋白制品，现年总产量４０００吨左右。市场缺口比较大。所以各地不少厂家都在进行可行性调研，准备上此...
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