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浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
被引：9
作者：
姜明军
宋和付
陈安国
机构：
[1] 湖南科技大学化学工程系
[2] 湖南科技大学化学工程系 湖南 湘潭
[3] 湖南 湘潭
来源：
关键词：
浓香型曲酒;
微生物;
窖泥;
共酵培养;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯茵培养,为多茵利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的产量和质量.表5,参4.
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