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磷盐在变性淀粉中的应用
被引：3
作者：
冯忠厚
机构：
[1] 广西南宁木薯技术开发中心
来源：
关键词：
原淀粉;
滤饼;
含水量;
含水率;
改性淀粉;
淀粉制品;
变性淀粉;
三偏磷酸钠;
磷肥;
磷酸盐;
糊化温度;
湿淀粉;
醋化反应;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文在参阅国外文献的基础上,就磷酸盐和聚磷酸盐在变性淀粉中的应用包括淀粉磷酸酯的制备,性质和用途作些介绍。
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