重庆市城乡居民膳食结构分析

被引：10

作者：

刘先锋 ^{[1
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刘达伟 ^{[1
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杨小伶 ^{[2
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孙成平 ^{[3
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张华东 ^{[2
]}

向新志 ^{[2
]}

赵舰 ^{[2
]}

机构：

[1] 重庆医科大学公共卫生学院

[2] 重庆市疾病预防控制中心

[3] 重庆市卫生局卫生监督所

来源：

现代预防医学 | 2007年 / 17期

关键词：

膳食结构; 膳食金字塔; 营养状况; 食物频率询问法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

[目的]了解重庆市城乡居民膳食结构和营养状况,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]依据2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,分析重庆市城乡居民的膳食结构。[结果]重庆市城乡居民平均每人日摄入能量分别为2 413.6 kcal和2 538.2 kcal,达RDA(Recommended Dietary Allwance,RDA)的101.0%和106.1%。蛋白质和脂肪分别为65.8 g和94.6 g,提供能量分别为10.9%和36.9%。钙476.6 mg,达RDA的59.6%。膳食能量的53.2%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。动物脂肪占膳食脂肪的37.7%。[结论]重庆市居民的膳食特点为水果、奶及奶制品摄入不足,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。

引用

页码：3321 / 3323

页数：3

共 6 条

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