脱胶工艺对油和磷脂得率与质量影响因素的研究

脱胶工艺条件直接影响毛油精炼率、脱磷效果、粗磷脂得率及质量。在我们的实验条件下，比较好的脱胶条件为加水量３％，温度６０℃，时间１５分钟即可。在此条件下，我们在以后的对照实验中，水化时分别加入柠檬酸、乙酸酐、磷酸、双氧水、氢氧化钠、氯化钠，脱磷效果较好的是乙酸酐、柠檬酸。