目的 研究生桃仁中苦杏仁甙的提取工艺条件。方法 通过四因素三水平的正交试验 ,采用 HPLC法测定苦杏仁甙 ,经方差分析优化筛选苦杏仁甙的提取工艺条件并考察其稳定性。结果 不同提取方法对生桃仁中苦杏仁甙的提取率有极显著影响 (P<0 .0 1) ,采用 90℃以上热水直接继续加热沸提 ,提取物中苦杏仁甙含量是冷水浸泡后再加热沸提的 2倍。水用量、提取次数及提取时间对苦杏仁甙提取率无显著影响 (P>0 .0 5 )。 结论 生桃仁中苦杏仁甙的优化提取工艺条件为直接加 10倍量沸水提取 1次 ,提取时间为 2 h,工艺稳定可行