浅谈超市生鲜食品安全风险分析

食品安全问题是世界各国当前研究的热点问题,在我国目前食品安全问题频发的现实情况下,研究食品安全问题具有重要的意义。本文在对超市生鲜食品供应链进行分析的基础之上,在风险分析理论框架下,讨论了超市实施生鲜食品安全风险分析的原则和一般措施。