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马齿苋脯加工技术
被引：1
作者：
张魁峰
贾生平
机构：
[1] 山西运城农学院
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
140303 [工业设计];
摘要：
<正>一、工艺流程选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装。二、加工方法1.选科:选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。2.去杂、清洗:用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根,摘除太嫩的枝叶,放入洗涤槽中,用流水洗净,捞出,沥净水分。
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