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沙果果酒生产发酵工艺及研究
被引：13
作者：
周雪松
律丹
胡世辉
机构：
[1] 黑龙江省北大荒米业有限公司
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
<正>沙果,又名文林果、林檎、花红果,沙果性平,味甘酸。具有止渴生津、消食化滞、涩精的功效。沙果中的有机酸、维生素和矿物质含量非常丰富,我国沙果年产量近千万吨,主要用于罐头、果酱等和产。利用沙果生产果酒,可以保持沙果中原有的营养
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