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热分析技术在鉴别食用植物油中的应用附视频
被引：2
作者：
陈婉蓉
王正岭
冯玉英
机构：
[1] 南京师范大学理化中心
[2] 镇江师范专科学校物理系
来源：
关键词：
热分析，植物油，指纹峰;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
研究了一种鉴定植物油品种的快速测定法．该法采用差示扫描量热（ＤＳＣ）技术，记录植物油的冷却曲线及其一级微商曲线作为辨认油品的“指纹”，以此作为快速确定植物油品种的基础．
引用
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