霉克对面包防霉效果实验

被引：3

作者：

王陆玲

机构：

[1] 吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春

来源：

食品工业 | 2003年 / 06期

关键词：

霉克; 生物防腐剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.2 [面粉制食品];

学科分类号：

摘要：

用含有50％纳塔霉素的霉克,采用表面喷淋法对面包进行防腐实验,对面包的最佳使用浓度为750mg/k,保质期可提高一倍以上。

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页数：2

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