新型脱胶酶在油脂胶脱中的推广与应用

被引：9

作者：

唐卫辉

机构：

[1] 天时油脂公司

来源：

关键词：

油脂; 脱胶; 05101脱胶酶; 温度; pH; 酶活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

新型05101脱胶酶适宜温度为36～42℃,pH 4.5～8,保存温度5～15℃,在60℃以上60m in失活。通过生产实践证明,05101酶脱胶活性高、价位低、脱胶快、分离好,比普通脱胶节约成本20%50%,得率增加2%5%,经济效益显著提高,产品质量达到了国家标准。

引用

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