不同食用油对大鼠机体脂类与过氧化脂类含量的影响附视频

被引：15

作者：

陈裕明

周韫珍

机构：

[1] 同济医科大学营养与食品卫生学教研室

[2] 同济医科大学营养与食品卫生学教研室武汉

[3] 武汉

来源：

营养学报 | 1993年 / 03期

关键词：

食用油脂; 脂类; 过氧化脂类;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1993.03.011

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文报告了茶油、菜油、色拉油、豆油和猪油对大鼠机体脂类水平和脂类过氧化作用的影响及两者的相关关系。结果表明:茶油和豆油有良好的阻止血脂升高的作用。血浆卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性在4种植物油组相近(80.26～94.03nmol/ml.h),猪油组最低(57.07nmol/ml.h)。饲猪油者肝及主动脉中脂类含量偏高。血清及心、肝、肾组织中过氧化脂类(LPO)含量以猪油组最高,茶油组较低。此外,豆油有升高组织中LPO含量的作用,而菜油和色拉油相反。实验后,饲以富含单不饱和脂肪酸油脂者,其红细胞超氧化物歧化酶活力升高,饲豆油和猪油者降低。实验末大鼠血清及肝组织中LPO与脂类(TC、TG)含量呈显著正相关(P<0.01),心,脑中此关系不明显。

引用

页码：293 / 298

页数：6

共 6 条

[1] 不同食用油与动脉粥样硬化关系的研究 [J].