山东地方鸡种屠宰及体尺性状的比较分析

被引：14

作者：

韩海霞 ^{[1
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李福伟 ^{[1
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曹顶国 ^{[1
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雷秋霞 ^{[1
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周艳 ^{[1
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李桂明 ^{[1
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刘涛 ^{[1
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逯岩 ^{[1
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黄保华 ^{[1
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机构：

[1] 山东省家禽育种工程技术研究中心

[2] 山东省农业科学院家禽研究所

来源：

中国畜牧兽医 | 2010年 / 11期

关键词：

地方鸡种; 屠宰性状; 体尺;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

本试验随机选取相同环境条件下饲养的170日龄汶上芦花鸡、济宁百日鸡和莱芜黑鸡各30只,测定其屠宰性能和体尺性状,并进行品种间的比较分析。结果表明,170日龄的活体重济宁百日鸡为1532.03g,莱芜黑鸡为1431.20g,汶上芦花鸡为1369.83g;莱芜黑鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率和腿比率值均为最高,且与其他品种间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异;3个地方鸡种的肌肉pH在宰后15min至宰后24h内均呈下降趋势,各时期pH均符合正常肌肉要求范围。肌内脂肪含量以济宁百日鸡最高,剪切力和肌内脂肪含量均以汶上芦花鸡最低;各品种的体型特征比较接近,胫围和髋骨宽以汶上芦花鸡最小,莱芜黑鸡最大。

引用

页码：213 / 215

页数：3

共 7 条

[1]

如皋鸡生长发育规律和体尺性状研究 [J].