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黄酮类化合物抗氧化性能与其结构的关系
被引：46
作者：
张琳
陆维敏
机构：
[1] 浙江大学化学系催化研究所
来源：
关键词：
微量热法;
黄酮类化合物;
超氧阴离子;
邻苯三酚自氧化体系;
D O I：
暂无
中图分类号：
O621.25 [];
学科分类号：
摘要：
以邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子(O.2-),用微量热法测定了13种黄酮单体清除超氧阴离子的摩尔反应焓.以摩尔反应焓的大小作为比较指标,对黄酮体的结构与清除超氧阴离子活力之间的关系进行了探讨.实验结果表明随着苯环上羟基数目的增加,黄酮类化合物抑制超氧阴离子的能力增强;同时C环中C2-3双键和B环中邻二羟基(3,4-二羟基)是清除超氧阴离子的主要活性部位.
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页码：187 / 191
页数：5
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