基因探针法快速检测食品中金黄色葡萄球菌的研究

[目的]应用Accuprobe基因探针方法快速检测食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)。[方法]本实验针对基因探针法检测金葡菌的特异性、敏感性、准确性进行研究,比较该方法与传统国标法的检测结果。[结果]基因探针方法检测食品中金葡菌特异性强,采用增菌肉汤的检测低限为107cfu/ml,检测金葡菌的结果与国标法相一致;对食品中金葡菌鉴定时间仅需30min,简便快捷。[结论]基因探针方法可用于食品中金葡菌的快速检测。