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小麦啤酒与白啤酒辨异
被引：1
作者：
杨天飞
机构：
[1] 哈尔滨啤酒厂
来源：
关键词：
小麦啤酒;
西德;
酵母;
白啤酒;
德国;
大麦芽;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 小麦啤酒与白啤酒都是用小麦和大麦为原料生产的,只是生产工艺不同,所以很容易造成概念上的混淆。小麦啤酒德语Weizen Bier,英语为Wheat Beer,其中Weizen和Wheat为小麦之意;而白啤酒英语为White Beer,可见发音和翻译也容易造成二者的混淆。小麦啤酒的产地最有代表性的是西德的巴伐利亚州,据1987年统计,该地区共有788家啤酒厂,年产啤卑酒254.6万吨,其中近50%为小麦啤酒,可见小麦啤酒在该地区
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