水蜜桃保鲜技术研究进展

被引：12

作者：

段振华

机构：

[1] 江南大学食品学院无锡

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 02期

关键词：

水蜜桃; 保鲜; 果实性状;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍水蜜桃的采后生理特性、果实性状、常见的致病菌和贮藏保鲜条件,综述了国内外水蜜桃的保鲜技术研究现状,并对其发展趋势进行了讨论。

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共 2 条

[1] 特早熟水蜜桃新品种──秦蜜
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[J]. 中国果树, 1995, (02) : 1 - 2
[2] Temperature manipulation improves postharvest quality of a role-season peach .2 Perkins-Veazie P. et al. J. Food Quality . 1999