食用单宁酸的制备研究

被引：7

作者：

黄绍华

严慧如

孙健

机构：

[1] 南昌大学食品科学与工程系

[2] 南昌大学食品科学与工程系南昌

[3] 南昌

来源：

中国食品添加剂 | 2003年 / 04期

关键词：

食用单宁酸; 溶剂萃取法; 乙酸乙酯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

由工业单宁酸经乙酸乙酯溶剂萃取,制得食用单宁酸,其得率为85％,单宁酸干基含量超过94％。本实验对乙酸乙酯的萃取工艺进行了研究,比较了萃取温度、溶剂量、萃取时间三个因素对萃取率的影响,并采用正交设计法优化萃取条件,确定了最佳的萃取工艺。

引用

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页码：45 / 47+63 +63

页数：4

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