动物源性食品中沙门氏菌快速检测技术的应用研究

被引：16

作者：

刘佩红

王建

卢军

沈莉萍

徐锋

机构：

[1] 上海市畜牧兽医站

来源：

畜牧与兽医 | 2006年 / 02期

关键词：

沙门氏菌; PCR; mini-VIDAS; 动物源性食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用自动酶标免疫测试仪(m in i-VIDAS)与PCR技术,对上海地区的174份鸡蛋、580份原料牛奶、253份猪肉、248份牛肉和58份虾仁样品进行了沙门氏菌检测。与国标法对比,M in i-VIDAS的敏感性和特异性达100%和98.8%,PCR法的敏感性和特异性均为100%。同时上述动物源性食品中均检出沙门氏菌,说明存在被沙门氏菌污染的可能,应引起足够重视。

引用

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