于2000~2002年对冀东地区越冬菠菜主栽品种"唐山大叶"鲜重、干重的增长动态进行了研究。结果表明:越冬菠菜植株鲜重、干重随生长进程而增加。3月2日~4月10日,是植株鲜重、干重增长的主要时期,分别占各自总增长量的82.59%,65.06%。10月12日~3月21日,植株生产的干物质主要分配在绿叶,占同期植株总干重的83.71%~92.36%,根系中很少,仅占7.64%~16.29%;3月21日以后,植株向绿叶、根系分配的干物质比率明显下降,但收获时仍以绿叶最多、花茎次之,枯黄叶、根系很少,分别占植株总干重的63.45%,18.44%,10.38%,7.73%。