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海米、虾皮加工中用盐量与含盐量的关系
被引：1
作者：
杨宪时
许钟
机构：
[1] 山东省海洋水产研究所,山东省海洋水产研究所
来源：
关键词：
D O I：
10.16378/j.cnki.1003-1111.1989.01.007
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 国家标准GB6641—86虾米(海产)、GB6642—86虾皮已经批准发布并开始实施。含盐量是这两项标准的重要质量指标。在生产实际中,海米(即海产虾米)、虾皮(指熟干虾皮)大都以加工中的用盐量来控制。为了便于生产者执行标准,我们对用盐量与含盐量进行了相关性研究。一、原料与方法
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