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天然食品防腐剂——竹叶的研究 Ⅲ.肉、豆腐及肉汁的防腐试验
被引：15
作者：
陈朝洋
李惠珍
许旭萍
谢华玲
颜桂利
机构：
来源：
关键词：
天然食品防腐剂，竹叶提取液（ZYT），防腐;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
采用不同浓度，不同浸渍时间的ＺＹＴ（竹叶提取液，以下称ＺＹＴ）天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验，结果表明，ＺＹＴ可有效抑制微生物生长，延长贮藏期，防腐效果良好．
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