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浅谈芫荽的营养与药用
被引：16
作者：
宋曙辉
王文琪
机构：
[1] 北京蔬菜研究中心,北京蔬菜研究中心,
来源：
关键词：
香菜;
芫荽;
胡荽;
绿叶蔬菜;
挥发油;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正> 芫荽(Coriandrum Sativum L.),又名香菜、胡荽、香荽、莞荽、满天星等,为伞形科一、二年生草本植物。芫荽食用部位为嫩叶,但其全株有特殊的香味,且香味浓郁,是重要的香辛菜之一,既可做菜食用,又可做香料和药用。芫荽原产地中海沿岸,唐朝《博物志》记载,汉张骞出使西域引种入中原,因
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