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苦荞麦的综合利用
被引：13
作者：
王海清
何川
赵敏生
陈伟霞
张征
机构：
[1] 北京市粮食科学研究所
来源：
关键词：
苦荞麦;
生物类黄酮;
高活性蛋白;
膳食纤维;
微波萃取;
膜分离;
树脂分离;
D O I：
暂无
中图分类号：
S517 [荞麦];
学科分类号：
摘要：
综述了苦荞麦的生物活性物质———生物类黄酮、高活性蛋白、高活性膳食纤维、淀粉的营养价值。利用微波萃取、膜分离、树脂分离等技术来加工苦荞麦,提高了活性物质的纯度和得率,以达到综合利用的目的。
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