莲花白鹅的肉质分析

被引:4
作者
张吉鹍
机构
[1] 海南省饲料公司琼州饲料厂
关键词
白鹅; 肉质; 粗脂肪; 醚提取物; 饲料营养成分; 莲花; 胆固醉;
D O I
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学科分类号
摘要
<正> 莲花白鹅是江西省的优良地方鹅种,以其体型小、早熟、耐粗饲、生长快、肉质细嫩鲜美而著称。本试验测定了莲花白鹅胸肌和腿肌的粗蛋白、粗脂肪、胆固醇以及游离氨基酸,并以狮头鹅和豁鹅与之作对比。结果表明:(1)莲花白鹅等鹅种肉的营养价值高,具有
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