白花蛇舌草提取物抗氧化作用的研究

被引：98

作者：

于新

杜志坚

陈悦娇

黄统球

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品科学系,石河子大学医学院,仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系广州,,石河子,,广州,,广州,

来源：

食品与发酵工业 | 2002年 / 03期

关键词：

白花蛇舌草; 提取物; 抗氧化作用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.03.003

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

研究了白花蛇舌草的水、乙醇、丙酮、氯仿、乙醚、石油醚提取物的抗氧化活性及其有效成分。结果表明 :在花生油中 ,这 6种溶剂的提取物均有抗氧化作用 ,以丙酮提取物的抗氧化作用最强 ,其最适使用质量分数为 0 .12 %。质量分数 0 .12 %的丙酮提取物的抗氧化活性低于质量分数 0 .0 2 %的茶多酚 ,但高于质量分数 0 .0 2 %的BHT、BHA、VC、VE。白花蛇舌草提取物的抗氧化成分以黄酮、萜类、羟基蒽醌、酚类化合物为主

引用

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共 8 条

[1]

白花蛇舌草化学成分研究进展 [J].