富硒大蒜对抑菌的增效作用

被引：8

作者：

段咏新，唐志刚，曹幼琴

机构：

来源：

关键词：

富硒大蒜; 唐志; 抑菌浓度; 增效作用; 真菌; 细菌; 杀菌成分; 南京大学生物系; 甘肽; 金黄色葡萄球菌;

D O I：

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中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新，唐志刚，曹幼琴（南京大学生物系，２１００９３）大蒜（ＡＬＬｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ）为百合科植物，一直作为营养食品和药用食品，在全世界范围内波广泛应用．大蒜的主要杀菌成分蒜素，是一种很强的杀菌剂，对细菌、真菌具有较强的抑...

引用

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