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黄酒稳定性刍议
被引：16
作者：
费雪忠
机构：
[1] 江苏无锡市黄酒厂
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.4 [黄酒、清酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
黄酒稳定性刍议费雪忠（江苏无锡市黄酒厂）一前言黄酒是中华民族传统的瑰宝，它由于酒性醇和、风味独特、营养丰富而倍受人们青睐。我国的黄酒产量逐年上升，由解放初期的２．５０万吨增加到１９９４年的１０４．８７万吨。黄酒的包装形式亦由单一的陶坛包装逐步发展到玻...
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