反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定冷却猪肉中生物胺

被引：18

作者：

徐振 ^{[1
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孟勇 ^{[2
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朱志远 ^{[1
]}

徐幸莲 ^{[1
]}

吴光红 ^{[2
]}

周光宏 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京农业大学教育部肉品质量控制重点实验室

[2] 江苏省淡水水产研究所

来源：

江西农业学报 | 2008年 / 08期

关键词：

反相高效液相色谱(RP-HPLC); 生物胺; 冷却猪肉;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2008.08.029

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

应用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）建立同时测定冷却猪肉中多种生物胺的方法。样品经0.4 mol/L高氯酸提取后用丹磺酰氯柱前衍生,流动相为乙腈和水,采用梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,荧光检测器激发波长（Ex）340 nm,发射波长（Em）515 nm。结果表明:采用该方法色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺8种生物胺能在25 min内得到很好分离。线性范围为0.5～20μg/mL（R2>0.99）,回收率在82.43%97.14%之间,相对标准偏差RSD小于10%。

引用

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页数：3

共 3 条

[1] A rapid gas chromatographic method for the determination of histamine in fish and fish products [J].