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花生蛋白质的主要种类和等电点的研究
被引：8
作者：
韦一能，陈元发，陈全斌，陈国汉
机构：
[1] 广西师范大学
来源：
关键词：
花生蛋白，蛋白种类，等电点;
D O I：
10.13656/j.cnki.gxkx.1995.04.001
中图分类号：
Q51 [蛋白质];
学科分类号：
摘要：
花生蛋白等电聚焦显１１条区带，其中６条很明显，说明花生至少有１１类不同等电点的蛋白质。等电点分别为４，３、４．５、５．１、５．４、６．５、６．７的蛋白质是主要的，他们的聚丙烯酰胺凝胶电泳和花生蛋白乳状液的醋酸纤维薄膜电泳的结果都有３条区带，其中两条比较明显，说明花生蛋白有两种主要组分和一种次要组分；这三种组分可有多种等电点，一种等电点可同时有这三种组分。
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