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新疆产奶疙瘩卫生状况调查
被引：2
作者：
帕提古丽
刘健
谢晋
机构：
[1] 新疆乌鲁木齐市卫生防疫站
来源：
关键词：
奶疙瘩;
帕提;
牧民;
刘健;
谢晋;
奶干;
青霉;
霉菌总数;
食品卫生检验;
卫生状况;
新疆;
D O I：
10.13590/j.cjfh.1998.01.015
中图分类号：
R155.57 [];
学科分类号：
摘要：
新疆产奶疙瘩卫生状况调查帕提古丽刘健谢晋新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）奶疙瘩是一种牧民家制的自然发酵的奶制品之一，它是牛（羊）奶自然发酵后，去水自然干燥成的固体食品。我区地域辽阔，各牧区牧民都家制奶疙瘩，它是牧民每日食物不可少的传统食品。近...
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