未找到相关数据
不同陈化时期烤烟几种酶活性及相关化学成分的分析
被引：57
作者：
韩锦峰
朱大恒
杨素勤
叶波平
机构：
[1] 河南农业大学
[2] 北京大学
来源：
关键词：
烤烟,陈化,酶活性;
D O I：
10.13496/j.issn.1007-5119.1999.01.001
中图分类号：
S572.01 [];
学科分类号：
摘要：
对不同陈化时期烤烟中的α－淀粉酶、蛋白酶、脂氧合酶、多酚氧化酶和琥珀酸脱氢酶活性进行了测定，结果表明：α－淀粉酶、蛋白酶和脂氧合酶活性在陈化过程中均表现为前期升高，而后期下降的单峰曲线。烤烟细胞内的多酚氧化酶和琥珀酸脱氢酶活性在陈化前较高，在陈化过程中逐渐下降。不同陈化时期的五种酶活性及有关成分表明，烤烟陈化过程在１２个月到１８个月左右的时间内已基本完成
引用
收藏
页码：3 / 4
页数：2
相关论文