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- [1] 蛋白质纯化与鉴定实验指南.[M].(美)D.R.马歇克(D.R.Marshak)等著;朱厚础等译;.科学出版社.1999,
- [2] 分子克隆实验指南.[M].[美]萨姆布鲁克(Sambrook;J·)等 著;金冬雁等 译.科学出版社.1992,
- [3] 福建鱼类志.[M].《福建鱼类志》编写组编著;.福建科学技术出版社.1984,
几种鱼肌肉蛋白的电泳分析
被引：11
作者：
蔡扬鹏
李前景
张其标
苏文金
曹敏杰
机构：
[1] 集美大学生物工程学院
来源：
关键词：
鱼;
电泳;
肌肉蛋白;
鉴别;
D O I：
10.19715/j.jmuzr.2006.03.001
中图分类号：
S917.4 [水产动物学];
学科分类号：
摘要：
利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对鲤鱼、草鱼、白鲫鱼、鲢鱼、罗非鱼及鲨鱼的肌肉蛋白做鉴别分析.实验采用4种不同抽提液对肌浆蛋白和肌原纤维蛋白进行提取.肌肉蛋白经电泳后以银染色或考马斯亮蓝染色并对蛋白质图谱作对比分析.根据蛋白质条带的数量、迁移率及浓度等特点,得出各鱼种间的相似性及差异性.结果表明,以SDS-PAGE电泳法可实现对水产食品原料品种的初步鉴别.
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