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植酸及其应用
被引：11
作者：
朱兴华
吴健
机构：
[1] 云南工学院化工冶金研究所
[2] 云南工学院化工冶金研究所 昆明
[3] 昆明
来源：
关键词：
植酸;
金属;
食品;
金属材料;
饮料;
植酸钙;
D O I：
10.16606/j.cnki.issn0253-4320.1991.01.018
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、植酸的性质植酸即肌醇六磷酸,分子式为C6H6[OPO（OH）2]6,分子量为660.08。它广泛存在于植物界,在谷类植物的种子里含量较多。在米糠中,植酸钙镁含量最高,达10%—11%,因此米糠是提取植酸的最好原料。植酸是稻草色糖浆状液体,呈强酸性,受热分
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