辣椒干燥工艺及设备

被引：8

作者：

刘惠民

机构：

[1] 四川西晋油脂化工有限公司绵阳

来源：

关键词：

辣椒; 热风温度; 茄果类; 干燥工艺; 含水率; 含水量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正> 辣椒收获季节,正值雨季,一般情况下,秋雨频率达70％—80％以上,不能及时干燥而霉烂的现象十分严重。传统的干燥方法有两种,一种是人工逐个绑扎,然后长期吊挂在煤火上,另一种方法是日晒。以上两种常规干燥法,辣椒品质差、花黄壳多、白壳多、污染大、劳动强度高、处理量小。

引用

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