营养素度量法在食品包装正面营养标签中的应用

被引：26

作者：

赵佳

杨月欣

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

来源：

营养学报 | 2015年 / 37卷 / 02期

关键词：

营养素度量法; 包装正面营养标签;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2015.02.010

中图分类号：

R151 [营养学]; TS206 [食品包装学];

学科分类号：

100403 ; 083201 ;

摘要：

目的了解营养素度量法模型在营养标签中的应用现状和前景。方法通过列举国际上现用于各包装正面营养标签体系类别的营养素度量法模型及其基本信息,概述了该标签体系在使用中的优点和不足以及对消费者的影响。结果包装正面营养标签体系的使用可以帮助消费者快速的辨别健康食品,并刺激食品制造商改良产品配方或生产更多健康的新产品。然而尚没有哪种体系可以表现为绝对的最好。结论由于该体系目前处于初步发展的阶段,各界对其使用还存在着一些争议,需要有关机构制定并推广相应的体系规范来促进该标签体系的发展。

引用

页码：131 / 136

页数：6

共 5 条

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