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羧甲基纤维素的合成研究
被引：2
作者：
陈淑兰
张秀芬
不详
机构：
[1] 北京市化工研究院
来源：
关键词：
羧甲基纤维素;
纤维;
冰淇淋;
粘度;
一氯醋酸;
食品级;
粘滞度;
流动特性;
CMC;
乳饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文阐述了羧甲基纤维素(简称CMC)在食品中的重要作用。CMC的性能,指标,合成方法以及毒理实验等。并对合成工艺中的反应温度、时间,原料等配比诸因素进行了放大试验,获得了十分满意的结果。
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