不同时期银杏种子成分及呼吸变化

被引：21

作者：

于新

冯彤

庞杰

张百超

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品系

[2] 西南农业大学食品系

来源：

仲恺农业技术学院学报 | 1998年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

银杏种子，成分，呼吸，硬化;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q945,S792.95 [];

学科分类号：

摘要：

对银杏种子发育及采后贮藏过程中呼吸和成分变化的研究结果表明，不同时期的银杏种子呼吸强度及种子水分、还原糖、淀粉、脂肪、果胶、蛋白质含量有显著差异，特别是采后贮藏过程中种仁还原糖及脂肪减少、淀粉增多，这与一般淀粉类种子、块根等不同

引用

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页数：5

共 8 条

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