红曲霉桔霉素

被引：7

作者：

王春娜 ^{[1
]}

马美荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京农学院

[2] 北京红星股份有限公司

来源：

中国食品添加剂 | 2006年 / 05期

关键词：

桔霉素; 红曲霉; 毒性; 生物合成;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

红曲霉在我国的应用源远流长,但桔霉素问题在一定程度上限制了红曲霉的深度开发。本文介绍了红曲霉桔霉素的理化性质、毒性、抑菌性、检测方法、生物合成途径及基因克隆等内容。

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页数：3

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共 1 条

[1]

红曲霉遗传转化系统及桔霉素、Monacolin K生物合成相关PKS基因的克隆与功能鉴定.[D].周礼红.江南大学.2005, 09