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温度对中国对虾、日本对虾主要消化酶活性的影响
被引：49
作者：
吴垠
孙建明
周遵春
机构：
[1] 大连水产学院养殖系
[2] 辽宁省海洋水产研究所
来源：
关键词：
中国对虾；日本对虾；消化酶；酶活性；温度;
D O I：
10.16535/j.cnki.dlhyxb.1997.02.003
中图分类号：
S912 [水产化学];
学科分类号：
0908 ;
摘要：
中国对虾、日本对虾肝胰脏、胃、肠蛋白酶的最适温度分别为４５，４５，５５℃和４０，４０，５５℃。临界失效温度分别为６２，５９，６３℃和５８，５２，６９℃。脂肪酶最适温度分别为３５，３５，４０℃和３５，４０，４０℃。临界失效温度分别为５０，５０，５３℃和５１，５２，５３℃。淀粉酶最适温度分别为３０，３５，３０℃和３０，３０，２５℃。临界失效温度分别为４２，４５，４５℃和４０，４５，４５℃。中国对虾、日本对虾肝胰脏的胰蛋白酶最适温度均为４５℃，临界失效温度为５３和５４℃。在适温范围内，日本对虾的蛋白酶、脂肪酶活性高于中国对虾，而淀粉酶活性低于中国对虾。笔者同时对在栖息水温范围内消化酶活性的变化进行了分析
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