香薷籽油脂肪酸组成分析

被引：9

作者：

梅文泉

和承尧

董宝生

汪禄祥

孙学斌

机构：

[1] 云南省农科院生物技术研究所、农业部农产品质量监督检验测试中心

[2] 云南省化工研究院

[3] 云南省农科院油料作物研究所昆明

[4] 昆明市

[5] 昆明

来源：

中国油脂 | 2004年 / 06期

关键词：

香薷籽; 香薷籽油; 脂肪酸; 物理化学性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

为开发利用香薷籽资源 ,对香薷籽油物理化学性质和脂肪酸组成进行了分析测定。结果表明 ,香薷籽含油率为 4 2 .38% ,香薷籽油脂肪酸组成中α -亚麻酸的含量为 5 8.0 6 % ,亚油酸为 2 0 .70 % ,油酸为 11.70 % ,棕榈酸为 6 .93% ,硬脂酸为 2 .6 0 %。香薷籽油不饱和脂肪酸含量高达 90 .4 6 % ,是不饱和脂肪酸含量极高的植物油之一。

引用

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共 5 条

[1] 云南丽江野生香薷籽微量元素成分分析 [J].