抗氧化剂维生素E

被引：14

作者：

陈瑗

周玫

机构：

[1] 第一军医大学防护医学教研室

[2] 第一军医大学生物化学教研室

来源：

第一军医大学学报 | 1984年 / Z1期

关键词：

脂质过氧化; 食物; 戊烷; 乙烷; 大鼠; 烷烃; 脂肪酸; 抗氧化剂; 过氧化物; 非脂性自由基; 超氧化物阴离子自由基; 不饱和度; 维生素;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 脂质过氧化作用对细胞成分造成损伤,最终导致细胞功能和结构的改变。但细胞膜本身的特殊结构及其存在的多重保护系统,如抗氧化剂和抗氧化酶系在一定程度上能防止脂质过氧化作用的发生,或中断或终止已发生的脂质过氧化作用。因此,天然存在的抗脂质过氧化作用的保护系统也日益引起人们的重视,研究不断增加。本文仅就天然保护系统中的抗氧化剂维生素E(VE)的抗氧化作用

引用

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