添加剂滥用引发的食品安全事件与公众恐慌行为研究

被引：8

作者：

山丽杰 ^{[1
,2
]}

吴林海 ^{[1
,2
]}

钟颖琦 ^{[2
]}

徐玲玲 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 江南大学江苏省食品安全研究基地

[2] 江南大学商学院

来源：

华南农业大学学报(社会科学版) | 2012年 / 11卷 / 04期

关键词：

食品添加剂; 风险感知; 恐慌行为; 计划行为理论; 结构方程模型;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

020201 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

随着各种食品安全事件的频发,食品安全越来越受到消费者的关注和担忧。其中,添加剂风险已成为食品安全风险中比较突出的风险之一。文章基于江苏省内经济发展程度存在显著差异的南部(苏南)、中部(苏中)、和北部(苏北)三个地区657名消费者的实际调研数据,以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具,研究了影响公众食品添加剂安全风险感知及其恐慌行为的主要因素,并提出了相应的政策建议。

引用

页码：97 / 105

页数：9

共 4 条

[1] 风险社会视域下对食品安全风险性的认知与监管 [J].

栗晓宏 .

行政与法, 2011, (09) :25-28

[2] 品牌、价格和原产地如何影响消费者的购买选择 [J].

符国群 ;

佟学英 .

管理科学学报, 2003, (06) :79-84

[3]

Consumer acceptance of wood-based food additives[J] . Stern,Tobias,Haas,Rainer,Meixner,Oliver.British Food Journal . 2009 (2)

[4]

Food Scares and Trust: A European Study[J] . Mario Mazzocchi,Alexandra Lobb,W. Bruce Traill,Alessio Cavicchi.Journal of Agricultural Economics . 2008 (1)

← 1 →