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动物水解蛋白及其在方便面中的应用
被引：4
作者：
吴新良
蓝德安
张羽
机构：
[1] 广州酶制品厂!广州
来源：
关键词：
调味料;
动物水解蛋白;
酶解;
方便面汤料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文介绍了动物水解蛋白的生产工艺、产品特性及其在方便面汤料中的应用。
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页数：4
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