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现代层析技术在食品分析中的应用
被引：3
作者：
卢大用
曹静懿
机构：
[1] 上海大学生命科学院
来源：
关键词：
食品分析;
食品检验;
检测器;
检测仪器;
液相层析法;
层析技术;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1997.01.026
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
现代层析技术在食品分析中的应用卢大用曹静懿对食品中营养成分和污染物的分析是现代食品分析工作者的基本任务。随着人们对食品概念的更新，使得对食品分析的要求越来越高，从过去仅需了解食品中蛋白质、脂肪、水分、灰分等简单数据，到目前需要了解食品中各营养物单体含...
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